Обзор рынка
Рынок производства молочной продукции в России слабо концентрирован. Согласно предварительным данным за 2020 г. на топ-5 производителей сыра пришлось 22 %. Доля «Русагро» составила 1,8 % рынка российского сыра.
В 2020 г. экспорт маргарина и спредов из России, включая маргарин монолитом, вырос на 10 % – до 234 тыс. тонн. Поставки сыра и сырных продуктов увеличились на 26 % – до 312 тыс. тонн, включая 50 тыс. тонн сырных продуктов (+26 %). Реализации на экспорт российского сливочного масла и сухого цельного и обезжиренного молока значительно выросла в относительном показателе (на 94 и 65 %), но составила всего 3 тыс. и 2 тыс. тонн соответственно. Увеличение экспорта продукции анализируемых категорий обусловлено ростом конкурентоспособности российской молочной продукции в связи с ослаблением курса рубля.
В 2020 г. среднегодовая цена на сырое молоко выросла на 4 % — до рекордного за последние пять лет значения 25,9 руб/кг без НДС, что было связано с увеличением себестоимости производства молока.
Среднегодовые цены производителей на готовую молочную продукцию в 2020 г. оказались выше показателей 2019 г. по всем анализируемым категориям, за исключением категории «сырные продукты». Так, в результате увеличения цен на молоко цены на сыр и сливочное масло выросли на 8 % – до 335 руб/кг без НДС. Цены на маргарин и спреды, включая маргарин монолитом, выросли чуть больше – на 9 %, что связано с ростом рыночных цен на пальмовое масло.